■ 鯵の塩焼き＜一人分120�i＞
○材料（４人前）
 あじ･･････････････････････4匹
塩････････････････････････適宜
レモンのくし形切り･･･････4切れ

○作り方
1. あじはゼイゴ、エラ、内臓を取り除き、水洗いをして水けを取る。
2. 魚の表面にまんべんなく塩を振る。
3. ひれには塩をたっぷりとまぶしつける。
4. �Bの魚をグリルに入れ、両面きれいに焼き上げる。
5. 器に盛り、レモンを添える。

○ メモ
・魚を塩焼きにするとき、一般に鮮度のよいものは焼く直前に塩を振ります。
やや鮮度の落ちるものや塩味をきかせて焼き上げたいときは、塩を振ってから
30分〜1時間ほど置いてから焼きます。

　

　

　
　
　
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