○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    鯵の塩焼き

 

■ 鯵の塩焼き<一人分120i>
○材料(4人前)
 あじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4匹
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
レモンのくし形切り・・・・・・・4切れ
○作り方
1. あじはゼイゴ、エラ、内臓を取り除き、水洗いをして水けを取る。
2. 魚の表面にまんべんなく塩を振る。
3. ひれには塩をたっぷりとまぶしつける。
4. Bの魚をグリルに入れ、両面きれいに焼き上げる。
5. 器に盛り、レモンを添える。
○ メモ
・魚を塩焼きにするとき、一般に鮮度のよいものは焼く直前に塩を振ります。
やや鮮度の落ちるものや塩味をきかせて焼き上げたいときは、塩を振ってから
30分〜1時間ほど置いてから焼きます。

 

 

 
 
 
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