○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    鯵と大葉の天ぷら

 

和風料理
2006/07/31-08/04実施
■鯵と大葉の天ぷら<250i>
○材料(4人前)
 鯵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4尾
しし唐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8本
練り梅・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8枚
・小麦粉、揚げ油
☆衣
卵1個+冷水・・・・・・・・・・カップ1
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1
☆天つゆ(作りやすい分量)
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1/4
みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/4

 ○作り方
1. 鯵は三枚におろして、小骨を抜き取る。
2. しし唐は皮に2〜3ヶ所、切れ目を入れる。
3. 鯵の上に大葉を置き、練り梅を塗る。手前から巻いて巻き終わりを楊枝でとめる。
4. ボウルに卵と冷水を入れ、混ぜ合わせる。次に小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
5. 揚げ油を170℃に熱し、カラッと揚げる。
6. 器に盛り、天つゆを添える。


 
トップ手打ちそば教室

Copyright (C) 2006 Asahi Cooking School. All Rights Reserved.