○あさひ料理教室○ レシピ
洋風料理 2006/06/12-06/16実施 ■ 甘えびのカルパッチョ風＜一人分280㌍＞ ○材料（4人前） 甘えび（刺身用）･････････24尾 レタス･･････････････････1/2個 新玉ねぎ････････････････1/2個 大葉･･････････････････････5枚 貝割れ菜･････････････････適宜 ☆マリネ液 レモン汁･････････････大さじ2 オリーブ油･･･････････大さじ1 塩コショウ･･･････････････適宜 パセリ･･･････････････････適宜 ○作り方 1. ボウルにマリネ液を合わせる。 2. 甘えびは殻をむき、①のマリネ液に漬ける。 3. レタスは1㎝幅の細切り、玉ねぎは薄切りにし、水につける。 4. 大葉は水に浸してシャキッとさせてから細切りにする。 5. 器にレタスと玉ねぎを盛り、甘えびをのせる。マリネ液を回しかけ、貝割れ菜と大葉を 散らす。 |
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