○あさひ料理教室○ レシピ
洋風料理 2006/06/12-06/16実施 ■ 甘えびのカルパッチョ風<一人分280i> ○材料(4人前) 甘えび(刺身用)・・・・・・・・・24尾 レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個 新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚 貝割れ菜・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 ☆マリネ液 レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ2 オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ1 塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・適宜 パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 ○作り方 1. ボウルにマリネ液を合わせる。 2. 甘えびは殻をむき、@のマリネ液に漬ける。 3. レタスは1p幅の細切り、玉ねぎは薄切りにし、水につける。 4. 大葉は水に浸してシャキッとさせてから細切りにする。 5. 器にレタスと玉ねぎを盛り、甘えびをのせる。マリネ液を回しかけ、貝割れ菜と大葉を 散らす。 |
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