○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    甘えびのカルパッチョ風

 

洋風料理
2006/06/12-06/16実施
■ 甘えびのカルパッチョ風<一人分280i>
○材料(4人前)
 甘えび(刺身用)・・・・・・・・・24尾
レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚
貝割れ菜・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
☆マリネ液
レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ2
オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ1
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・適宜
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
○作り方
1. ボウルにマリネ液を合わせる。
2. 甘えびは殻をむき、@のマリネ液に漬ける。
3. レタスは1p幅の細切り、玉ねぎは薄切りにし、水につける。
4. 大葉は水に浸してシャキッとさせてから細切りにする。
5. 器にレタスと玉ねぎを盛り、甘えびをのせる。マリネ液を回しかけ、貝割れ菜と大葉を
散らす。


 
 
 
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