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■アップルパイ
○材料（直径20㎝のパイ皿１台分）
パイ生地（冷凍）･･･････４枚
☆フィリング
りんご（紅玉）･･････････３個
砂糖･･････････････････７０ｇ
シナモン･････････小さじ1/2
ブランデー･････････大さじ１
パン粉････････････････１０ｇ
溶き卵（つや出し用）･･適宜
○作り方
1. りんごは八つ割りにして皮と芯を取り除き、5㎜厚さのいちょう切りにする。
2. 鍋にりんごと砂糖を入れ、中火でふたをして約5分間煮る。
3. りんごが透き通ってきたら強火にして水分をとばして煮上げる。
4.火を止めてシナモンとブランデーをふりかけ、バットに移して冷ます。
5.パイシート2枚を1㎝重ねて並べる。重なる部分に溶き卵を塗り、はり合わせ、麺棒でパイ皿の大きさに合わせてのばす。
6.
パイ皿に敷き、余分な生地は落としてフォークで空気穴を開ける。
7. 次にパン粉を敷いてりんごをのせる。
8. 残り2枚のパイ生地は、縦20㎝×横12㎝に伸ばし、一枚を縦8等分に切る。
合計16本の帯状の生地ができる。
9. ⑦の上に10本を格子状に編む。余分な生地は切り、縁の部分を卵を塗ってとめる。
10. 縁に溶き卵をぬり、残り6本の生地を2重にのせる。縁をフォークで押さえる。
11.生地の表面に卵を塗り、240℃のオーブンで15分間焼く。層が出て薄い焼き色がついたら200℃に温度を下げて、さらに約15分間焼く。
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