■ ミラノ風カツレツ＜一人分400�i＞
○材料（4人前）
 豚肉（豚カツ用）･････････4枚
粉チーズ････････････････適宜
小麦粉･･････････････････適宜
溶き卵･･････････････････適宜
パン粉（乾燥）･･････････適宜
レモン･･････････････････1個
 ・ 塩コショウ、サラダ油、バター

○作り方
1. 豚肉は筋きりをして、麺棒などでたたいて5�o厚さにする。
2. パン粉は、ポリ袋に入れて、麺棒等で叩いて細かくする。
3. 豚肉に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶして溶き卵をくぐらせ、
片面に粉チーズ大さじ1程度をまぶす。
4. 再び溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
5. フライパンにサラダ油とバターを入れて火にかけ、色よく揚げ焼きにする。
6. 器に盛り、レモンのくし形切りを添える。

　
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