○あさひ料理教室○ レシピ
■ ミラノ風カツレツ<一人分400i> ○材料(4人前) 豚肉(豚カツ用)・・・・・・・・・4枚 粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 パン粉(乾燥)・・・・・・・・・・適宜 レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個 ・ 塩コショウ、サラダ油、バター ○作り方 1. 豚肉は筋きりをして、麺棒などでたたいて5o厚さにする。 2. パン粉は、ポリ袋に入れて、麺棒等で叩いて細かくする。 3. 豚肉に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶして溶き卵をくぐらせ、 片面に粉チーズ大さじ1程度をまぶす。 4. 再び溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。 5. フライパンにサラダ油とバターを入れて火にかけ、色よく揚げ焼きにする。 6. 器に盛り、レモンのくし形切りを添える。 |
Copyright (C) 2006 Asahi Cooking School. All Rights Reserved.