○あさひ料理教室○ レシピ
入門中国風料理 2006年08月実施 ■ えびシューマイ<一個 60i> ○材料(4人前) シューマイの皮・・・・・・1袋(24枚) 豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g えび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g 干ししいたけ(水で戻す)・・・2枚 ☆たれ 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 練り辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 塩コショウ・・・・・・・・・・・小さじ1/2 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 生姜(みじん切り)・・・・・大さじ1 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4 ○作り方 1. えびは背わたを取り、粗く切ってから粘りが出るまで包丁で叩く。 2. 玉ねぎと干ししいたけはみじん切りにする。 3. ボウルに豚ひき肉、えび、カッコ内の調味料を入れて粘りが出るまで練る。 次に玉ねぎ、しいたけを加えてさらに練り混ぜる。 4. シューマイの皮にBの具を大さじ1ほどのせて、形を整える。 5. 蒸し器にオーブン用シートを敷き、シューマイを並べ入れ、10分間ほど蒸す。 6. 器に盛り、たれを添える。 |
Copyright (C) 2006 Asahi Cooking School. All Rights Reserved.