○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    えびシューマイ

 

入門中国風料理
2006年08月実施 
■ えびシューマイ<一個 60i>
○材料(4人前)
 シューマイの皮・・・・・・1袋(24枚)
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
えび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
干ししいたけ(水で戻す)・・・2枚
☆たれ
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
練り辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
塩コショウ・・・・・・・・・・・小さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
生姜(みじん切り)・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 
○作り方
1. えびは背わたを取り、粗く切ってから粘りが出るまで包丁で叩く。
2. 玉ねぎと干ししいたけはみじん切りにする。
3. ボウルに豚ひき肉、えび、カッコ内の調味料を入れて粘りが出るまで練る。
次に玉ねぎ、しいたけを加えてさらに練り混ぜる。
4. シューマイの皮にBの具を大さじ1ほどのせて、形を整える。
5. 蒸し器にオーブン用シートを敷き、シューマイを並べ入れ、10分間ほど蒸す。
6. 器に盛り、たれを添える。
 


 
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