○あさひ料理教室○ レシピ
入門中国風料理 2006年08月実施 ■ えびシューマイ＜一個 60㌍＞ ○材料（4人前） シューマイの皮･･････1袋（24枚） 豚ひき肉･･････････････････200ｇ えび･･････････････････････100ｇ 干ししいたけ（水で戻す）･･･2枚 ☆たれ 醤油･･･････････････････････適宜 酢･････････････････････････適宜 練り辛子･･･････････････････適宜 塩コショウ･･･････････小さじ1/2 醤油･･･････････････････小さじ2 酒･････････････････････大さじ1 砂糖･･･････････････････小さじ2 ごま油･････････････････大さじ2 生姜（みじん切り）･････大さじ1 片栗粉･････････････････大さじ4 ○作り方 1. えびは背わたを取り、粗く切ってから粘りが出るまで包丁で叩く。 2. 玉ねぎと干ししいたけはみじん切りにする。 3. ボウルに豚ひき肉、えび、カッコ内の調味料を入れて粘りが出るまで練る。 次に玉ねぎ、しいたけを加えてさらに練り混ぜる。 4. シューマイの皮に③の具を大さじ1ほどのせて、形を整える。 5. 蒸し器にオーブン用シートを敷き、シューマイを並べ入れ、10分間ほど蒸す。 6. 器に盛り、たれを添える。 |
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