○あさひ料理教室○ レシピ
和風料理 2006/06/26-06/30実施 ■えびとそら豆の一口から揚げ＜250㌍＞ ○材料（４人前） むきえび･････････････････150ｇ 塩コショウ････････････････少々 酒････････････････････大さじ1 卵白････････････････････1個分 サラダ油･･････････････大さじ1 そら豆（さや出し）･･･････200ｇ しめじ････････････････････50ｇ 片栗粉････････････････大さじ2 小麦粉････････････････大さじ1 ・塩 ○作り方 1. えびはサッと洗って水けをきりカッコ内の材料を加えて揉み込む。 2. そら豆は塩茹でして皮をむき、実を二つに分ける。しめじは1㎝幅に切る。 3. ①に②を加えて合わせる。次に片栗粉と小麦粉を入れてからめる。 4. 170℃の揚げ油にスプーンですくって入れ、カラッと揚げる。 揚ったらすぐに塩少々をふり皿に盛る。 |
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