○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    えびとそら豆の一口から揚げ

 

和風料理
2006/06/26-06/30実施
■えびとそら豆の一口から揚げ<250i>
○材料(4人前)
 むきえび・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
そら豆(さや出し)・・・・・・・200g
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・塩
○作り方
1. えびはサッと洗って水けをきりカッコ内の材料を加えて揉み込む。
2. そら豆は塩茹でして皮をむき、実を二つに分ける。しめじは1p幅に切る。
3. @にAを加えて合わせる。次に片栗粉と小麦粉を入れてからめる。
4. 170℃の揚げ油にスプーンですくって入れ、カラッと揚げる。
揚ったらすぐに塩少々をふり皿に盛る。


 
 
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