○あさひ料理教室○ レシピ
和風料理 2006/06/26-06/30実施 ■えびとそら豆の一口から揚げ<250i> ○材料(4人前) むきえび・・・・・・・・・・・・・・・・・150g 塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・少々 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分 サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 そら豆(さや出し)・・・・・・・200g しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ・塩 ○作り方 1. えびはサッと洗って水けをきりカッコ内の材料を加えて揉み込む。 2. そら豆は塩茹でして皮をむき、実を二つに分ける。しめじは1p幅に切る。 3. @にAを加えて合わせる。次に片栗粉と小麦粉を入れてからめる。 4. 170℃の揚げ油にスプーンですくって入れ、カラッと揚げる。 揚ったらすぐに塩少々をふり皿に盛る。 |
Copyright (C) 2006 Asahi Cooking School. All Rights Reserved.