○あさひ料理教室○ レシピ
■ 枝豆と卵の寒天よせ＜一人分105㌍＞ ○材料（11㎝×14㎝×4㎝の器一台分・5～6人分） 寒天･･･････････････････････4ｇ だし汁･･････････････････500㏄ 酒････････････････････小さじ2 みりん････････････････小さじ2 薄口醤油･･････････････小さじ2 塩････････････････････････少々 卵････････････････････････2個 塩コショウ････････････････少々 砂糖･･････････････････小さじ1 枝豆（さやから出したもの）･･･80ｇ ○作り方 1. 鍋にだし汁と寒天を入れ、火にかける。 木べらで混ぜながら沸騰させる。約2分間煮立てカッコ内の調味料で味をする。 2. ①に枝豆を加える。次に卵を流し入れる。 3. 水でぬらした型に②を半量流し入れる。固まってきたら残りを流し入れ、 冷蔵庫で冷やし固める。 4. ③が固まったら食べやすい大きさに切り、器に盛る。 ○メモ ・棒寒天なら上記の分量で1本入れてください。 |
Copyright (C) 2006 Asahi Cooking School. All Rights Reserved.