○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    枝豆と卵の寒天よせ

 

■ 枝豆と卵の寒天よせ<一人分105i>
○材料(11p×14p×4pの器一台分・5〜6人分)
 寒天・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4g
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・500t
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
薄口醤油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 枝豆(さやから出したもの)・・・80g
○作り方
1. 鍋にだし汁と寒天を入れ、火にかける。
木べらで混ぜながら沸騰させる。約2分間煮立てカッコ内の調味料で味をする。
2. @に枝豆を加える。次に卵を流し入れる。
3. 水でぬらした型にAを半量流し入れる。固まってきたら残りを流し入れ、
冷蔵庫で冷やし固める。
4. Bが固まったら食べやすい大きさに切り、器に盛る。
○メモ
・棒寒天なら上記の分量で1本入れてください。


 
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