○あさひ料理教室○ レシピ
■ ハムとお豆のレモンマリネ<一人分190i> ○材料(4人前) ハム(スライス)・・・・・・・・・・・6枚 新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個 水煮大豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g 枝豆(冷凍塩茹)・・・・・・・・・・80g レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個 ☆ドレッシング オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ3 レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 マスタード・・・・・・・・・・・・・小さじ1 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜 パセリ ○作り方 1. ハムは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにして水に浸けて臭みを取る。 レモンは半月切りにする。 2. レタスは一口大に切り、水に放してパリッとさせ、水けをきる。 トマトは1.5p角に切る。 3. 器にドレッシングの材料を合わせ、カッコ内の下ごしらえした材料を 入れて和え、ラップをして冷蔵庫で30分間ほど休ませて味をなじませる。 4. 器にレタスを敷いてBを盛り、トマトを飾る。 ○メモ ・レモンの風味がさわやかな豆サラダです。 |
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