○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    カポナータ

 

■ カポナータ<一人分100i>
○材料(4人前)
 トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・1本
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・かけ
・ オリーブオイル、塩こしょう、パセリ
○作り方
1. トマトは湯むきをして、一口大に切る。
野菜類は一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブ油大さじ2を入れ、にんにくを炒める。
香りが出たら玉ねぎ、ナス、ズッキーニの順に炒め合わせる。
3. 次にトマトを加え、ふたをして時々混ぜながら、
中火で汁気がほぼなくなるまで煮る。
4. 塩コショウで味を調える。
○メモ
・出来立ての熱々も美味しいですが、よく冷やして味がしみ込んだものも、
美味しくいただけます。


 
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