○あさひ料理教室○ レシピ
■豆もやしときゅうりのピーナッツサラダ<一人分130i> ○材料(4〜5人前) 豆もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 袋 人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4p きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本 紫玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個 かに風味かまぼこ・・・・・・・・・・・・8本 バターピーナツ・・・・・・・・・・・・・30g ☆ドレッシング レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1・ ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1 ○作り方 1. 豆もやしはひげ根を取り、サッと洗う。 人参ときゅうりは細切りにする。玉ねぎは薄切りにして水に放す。 2. かに風味かまぼこは手で裂く。ピーナッツは粗く刻む。 3. 豆もやとをにんじんは下茹でして、冷ましておく。 4. ドレッシングの材料を合わせる。 5. 器に野菜類を盛り、かに風味かまぼこをのせ、ピーナッツを散らす。 食べる直前にドレッシングをかける。 |
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