○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    なすのごま味噌田楽

 

■ なすのごま味噌田楽<一人分230i>
○材料(4人前)
 長なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
煎りごま・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
長ネギ(粗みじん)・・・・大さじ2
生姜(みじん切り)・・・・大さじ2
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
・煎りごま、ごま油
○作り方
1. ナスは縦半分に切り、皮面に格子状の切れ目を入れる。
2. @のナスを170℃の揚げ油で揚げる。
3. フライパンを熱してごま油を入れ、鶏ひき肉を炒める。
4. 煎りごまをすり鉢でする。次にカッコ内の材料を加え、すり混ぜる。
さらにBの鶏ひき肉を加えて混ぜ合わせる。
5. なすの切り口側にCをのせ、グリルかオーブントースターで3分間ほど焼く。
6. 器に盛り、煎りごまをふり、甘酢生姜を添える。


 
 
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