○あさひ料理教室○ レシピ
■ なすのごま味噌田楽<一人分230i> ○材料(4人前) 長なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本 煎りごま・・・・・・・・・・・・・・大さじ4 味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 長ネギ(粗みじん)・・・・大さじ2 生姜(みじん切り)・・・・大さじ2 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・100g ・煎りごま、ごま油 ○作り方 1. ナスは縦半分に切り、皮面に格子状の切れ目を入れる。 2. @のナスを170℃の揚げ油で揚げる。 3. フライパンを熱してごま油を入れ、鶏ひき肉を炒める。 4. 煎りごまをすり鉢でする。次にカッコ内の材料を加え、すり混ぜる。 さらにBの鶏ひき肉を加えて混ぜ合わせる。 5. なすの切り口側にCをのせ、グリルかオーブントースターで3分間ほど焼く。 6. 器に盛り、煎りごまをふり、甘酢生姜を添える。 |
Copyright (C) 2006 Asahi Cooking School. All Rights Reserved.