○あさひ料理教室○ レシピ
■ なすのごま味噌田楽＜一人分230㌍＞ ○材料（4人前） 長なす････････････････････2本 煎りごま･･････････････大さじ4 味噌･･････････････････大さじ4 砂糖･･････････････････大さじ3 みりん････････････････大さじ2 酒････････････････････大さじ１ 長ネギ（粗みじん）････大さじ2 生姜（みじん切り）････大さじ2 鶏ひき肉･････････････････100ｇ ・煎りごま、ごま油 ○作り方 1. ナスは縦半分に切り、皮面に格子状の切れ目を入れる。 2. ①のナスを170℃の揚げ油で揚げる。 3. フライパンを熱してごま油を入れ、鶏ひき肉を炒める。 4. 煎りごまをすり鉢でする。次にカッコ内の材料を加え、すり混ぜる。 さらに③の鶏ひき肉を加えて混ぜ合わせる。 5. なすの切り口側に④をのせ、グリルかオーブントースターで3分間ほど焼く。 6. 器に盛り、煎りごまをふり、甘酢生姜を添える。 |
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