○あさひ料理教室○ レシピ
なすと豚肉の生姜あんかけ＜250㌍＞ ○材料（４人前） なす･･････････････････････4本 ピーマン･･････････････････8本 豚肉（生姜焼き用）･･････200ｇ 醤油･･････････････････大さじ1 酒････････････････････大さじ1 ・片栗粉、揚げ油 ☆あんかけ だし汁････････････････カップ1 醤油･･････････････････大さじ3 みりん････････････････大さじ3 酒････････････････････大さじ3 生姜絞り汁････････････････適宜 片栗粉････････････････大さじ1 水････････････････････大さじ2 ○作り方 1. なすとピーマンは一口大に切る。 2. 豚肉は一口大に切って醤油と酒で下味をつける。 3. 揚げ油を170℃に熱し、なす、ピーマンを揚げる。 4. 次に豚肉に片栗粉をまぶして揚げる。 5. 鍋にあんかけの材料を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 6. ⑤に豚肉、しし唐、なす、生姜の絞り汁を加えて、かるく混ぜ合わせる。 7. 器に盛り、煎りごまを散らす。 |
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