○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    なすと豚肉の生姜あんかけ

 

なすと豚肉の生姜あんかけ<250i>
○材料(4人前)
 なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4本
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・8本
豚肉(生姜焼き用)・・・・・・200g
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・片栗粉、揚げ油
☆あんかけ
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
生姜絞り汁・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ○作り方
1. なすとピーマンは一口大に切る。
2. 豚肉は一口大に切って醤油と酒で下味をつける。
3. 揚げ油を170℃に熱し、なす、ピーマンを揚げる。
4. 次に豚肉に片栗粉をまぶして揚げる。
5. 鍋にあんかけの材料を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. Dに豚肉、しし唐、なす、生姜の絞り汁を加えて、かるく混ぜ合わせる。
7. 器に盛り、煎りごまを散らす。
 


 
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