○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    夏野菜の土佐酢ゼリー

 

■ 夏野菜の土佐酢ゼリー<一人分90i>
○材料(作りやすい分量)
 豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
切り昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
かに風味かまぼこ・・・・・・・・・・4本
みょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
☆土佐酢ゼリー(作りやすい分量)
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1.5
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
かつお節・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
 粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
○作り方
1. ゼラチンは水大さじ2を加えてふやかす。
2. 鍋にカッコ内の材料を入れて火にかける。
ひと煮立ちしたら布漉しをし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、
器に移して冷やし固める。
3. 豆腐は2p角に切る。トマトは湯むきをしてくし形に切る。
きゅうりは、蛇腹切りにして海水程度の塩水(水カップ2に塩小さじ2)
に20分間ほどつけてしんなりとさせ、水けを絞る。
切り昆布は食べやすい長さに切る。かに風味かまぼこは食べよい大きさに切る。
みょうがは千切りにして水にさらす。
4. 器にBを盛り、Aをかけてみょうがを天盛りにする。
○メモ
・土佐酢ゼリーが残ったら、わかめやサラダにかけて利用してください。

 
 
トップ手打ちそば教室

Copyright (C) 2006 Asahi Cooking School. All Rights Reserved.