○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    肉じゃが

 

入門和風料理
2006/06実施
■ 肉じゃが<一個分300i>
○材料(12個分)
 豚薄切り肉・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
じゃがいも・・・・・・・・・・6 00g(4個)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1本
しらたき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋
枝豆(冷凍塩茹)・・・・・・・・・・・・適宜
☆煮汁
だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひたひた
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 
○作り方
1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
人参は一口大の乱切りにする。玉ねぎは一口大に切る。
しらたきは食べやすい長さに切って下茹でする。
2. 鍋にサラダ油大さじ2を入れて、玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れて炒める。
3. Aに煮汁としらたきを加えて煮立てる。
アクを取って落としぶたたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。
途中、肉を加えて、煮汁が少し残る程度で煮上げ、自然に冷ます。
4. 器に盛り、枝豆を散らす。


 

 
 
 
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