○あさひ料理教室○ レシピ
入門和風料理 2006/06実施 ■ 肉じゃが＜一個分300㌍＞ ○材料（12個分） 豚薄切り肉･････････････････150ｇ じゃがいも･･････････6 00ｇ（4個） 玉ねぎ･･････････････････････1個 人参･･････････････････････小1本 しらたき････････････････････1袋 枝豆（冷凍塩茹）････････････適宜 ☆煮汁 だし････････････････････ひたひた 醤油････････････････････大さじ5 みりん･･････････････････大さじ3 酒･･････････････････････大さじ3 砂糖････････････････････大さじ3 ○作り方 1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。 人参は一口大の乱切りにする。玉ねぎは一口大に切る。 しらたきは食べやすい長さに切って下茹でする。 2. 鍋にサラダ油大さじ2を入れて、玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れて炒める。 3. ②に煮汁としらたきを加えて煮立てる。 アクを取って落としぶたたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。 途中、肉を加えて、煮汁が少し残る程度で煮上げ、自然に冷ます。 4. 器に盛り、枝豆を散らす。 |
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