材料（直径２３ｃｍ２枚分）

　生地（A）
　　小麦粉（強力粉）・・・２５０ｇ
　　全粒粉・・・・・・・・・・・・５０ｇ
　　ドライイースト・・・・・・・・５ｇ
　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
　　オリーブオイル・・・・・２０ｇ

　　ぬるま湯（約３５℃）・１８０ｃｃ

　具
　　たまねぎ・・・・・・・・・・4分の１個
　　ピーマン・・・・・・・・・・２分の１個
　　ハム（薄切り）・・・・・・３枚
　　魚介類（白身魚、貝、エビ等）・・・１００ｇ
　　ピザ用チーズ・・・・・・８０ｇ

　ピザソース（つくり易い分量）
　　トマト水煮（缶詰）・・・・１缶（４００ｇ）
　　たまねぎ（薄切り）・・・１個
　　にんにく（みじん切り）・・・・大さじ１
　　しょうが（みじん切り）・・・・大さじ１
　　赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・１本
　　ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・カップ１
　　サラダ油、塩、こしょう、バジル、オレガノ

　準備
　　↓１．ソースを作る。鍋にたまねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて炒める。
　　↓２．１．にブイヨンとつぶしたホールトマトを加えて２０分間コトコトと煮る。
　　↓３．２．がトマトケチャップと同じ程度の濃度になったら、塩、こしょう、バジル、オレガノで
　　　　味を調える。

　作り方
　　↓１．Aの材料をボウルに入れ、ぬるま湯を加えて混ぜ合わせる。
　　↓２．ひとまとまりになったら、なめらかになるまでよくこねる。
　　↓３．生地を丸くまとめ、ボウルに入れて約４０分間、３０度位で一時発酵させる。
　　↓４．３．の生地をガス抜きして、３個に分割して丸め、ベンチタイムを１０分間ほどとる。
　　↓５．生地を麺棒で直径２０ｃｍ程の大きさに延ばす。
　　↓６．ソースを大さじ２程ぬり、具をのせてチーズを散らし１８０℃のオーブンで２０分間程焼く。

　

　

　
　
　
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