○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    ピッツァー

 材料(直径23cm2枚分)

 
iconred.gif (105 バイト)生地(A)
  小麦粉(強力粉)・・・250g
  全粒粉・・・・・・・・・・・・50g
  ドライイースト・・・・・・・・5g
  砂糖・・・・・・・・・・・・・・10g
  塩・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
  オリーブオイル・・・・・20g


  ぬるま湯(約35℃)・180cc

 iconred.gif (105 バイト)
  たまねぎ・・・・・・・・・・4分の1個
  ピーマン・・・・・・・・・・2分の1個
  ハム(薄切り)・・・・・・3枚
  魚介類(白身魚、貝、エビ等)・・・100g
  ピザ用チーズ・・・・・・80g

 iconred.gif (105 バイト)ピザソース(つくり易い分量)
  トマト水煮(缶詰)・・・・1缶(400g)
  たまねぎ(薄切り)・・・1個
  にんにく(みじん切り)・・・・大さじ1
  しょうが(みじん切り)・・・・大さじ1
  赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・1本
  ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・カップ1
  サラダ油、塩、こしょう、バジル、オレガノ

 iconred.gif (105 バイト)準備
  ↓1.ソースを作る。鍋にたまねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて炒める。
  ↓2.1.にブイヨンとつぶしたホールトマトを加えて20分間コトコトと煮る。
  ↓3.2.がトマトケチャップと同じ程度の濃度になったら、塩、こしょう、バジル、オレガノで
    味を調える。

 iconred.gif (105 バイト)作り方
  ↓1.Aの材料をボウルに入れ、ぬるま湯を加えて混ぜ合わせる。
  ↓2.ひとまとまりになったら、なめらかになるまでよくこねる。
  ↓3.生地を丸くまとめ、ボウルに入れて約40分間、30度位で一時発酵させる。

  ↓4.3.の生地をガス抜きして、3個に分割して丸め、ベンチタイムを10分間ほどとる。
  ↓5.生地を麺棒で直径20cm程の大きさに延ばす。
  ↓6.ソースを大さじ2程ぬり、具をのせてチーズを散らし180℃のオーブンで20分間程焼く。

 

 

 
 
 
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