■ かぼちゃのシフォンケーキ
材料（直径20�p丸型1台分）
 卵白･････････････････5個分
塩････････････････････少々
砂糖･･････････････････70ｇ
卵黄･････････････････5個分
砂糖･･････････････････50ｇ
サラダ油･･････････････70ｇ
薄力粉･･･････････････120ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ･･････小さじ1

かぼちゃ･････････正味150ｇ
牛乳･････････････････100�t
ラム酒･････････････大さじ1

○準備
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかける。
・卵白と卵黄はそれぞれ大きめなボウルに入れる。
・かぼちゃ150ｇは皮をむいて蒸し器または電子レンジにかけて柔らかくし、
フォーク等でつぶしておく。

○作り方
1. ボウルに卵白を入れ、メレンゲを作る。砂糖は2〜3回に分けて加え、
角がピンと立つまで泡立てる。
2. 卵黄に砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
次にサラダ油を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
3. さらに、牛乳、水、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。
続いて、薄力粉を加えて混ぜる。
粉気がなくなったらメレンゲの1/3量を入れて混ぜ合わせる。
さらに残りのメレンゲも加えて混ぜる。
4. 型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで約45分間焼く。
5. 焼きあがったら型を逆さにして、そのまま冷ます。
6. 完全に冷めてから型をはずし、パレットナイフなどを型に沿って
差し込み、ケーキを抜く。

間ほど蒸して様子を見る。生地に弾力が出ていたらできあがり。
7. バットに移し替え、自然に冷ます。冷めたら冷蔵庫に蓋をしないで入れ、
完全に冷めてから蓋をする。

　
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