○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    さんまの蒲焼

 

和風料理
2006年09月実施

060911.JPG (23804 バイト)
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 ■さんまの蒲焼<一人分250i>
  ○材料(4人前)
    さんま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4尾
    醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
    みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
    酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
    砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  ・サラダ油、小麦粉
  ○作り方
   1.さんまは頭を落としてはらわたを取り除き、水洗いして水気をふき取る。
   2.手開きにして中骨を取り除く。
   3.腹骨を包丁で取り除き、長さを半分に切る。
   4.さんまに小麦粉をまぶす。
   5.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、さんまを身側を下にして並べ入れ、
     こんがりと焼き色をつける。
   6.焼き色がついたら裏返し、余分な油をクッキングペーパーでふき取りる。
     合わせたカッコ内の調味料を回し入れ、煮詰めながら照りよく仕上げる。



 

 
 
 
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