○あさひ料理教室○ レシピ

 ○あさひ料理教室○  レシピ    豆腐と鶏ひき肉の磯辺ロール

 

和風料理
2006/08/28-09/01実施
■ 豆腐と鶏ひき肉の磯辺ロール<一人分250i>
○材料(4人前)
 豆腐(木綿)・・・・・・・・・・・・100g
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・200g
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
焼き海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
 大葉(粗みじん)・・・・・・・・・10枚
長ねぎ(粗みじん)・・・・・・・10p
生姜(すりおろし)・・・・大さじ1
溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個分
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
煎りごま・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・醤油、練り辛子
○作り方
1. 豆腐は水きりをする。大葉と長ねぎは粗みじんにする。
2. ボウルに鶏ひき肉、豆腐、カッコ内の調味料を入れて練り混ぜる。
3. 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、長い方の一辺を残して切り開く。
4. 油揚げの上にAを全体に均一に広げ、手前から巻いてロール上にする。
合計2本作る。
5. Cを電子レンジで約6分間加熱して火を通す。
6. 火が通ったらラップを取り除いて、のりを巻いて形を整え、自然に冷ます。
7. 冷めたら食べやすく切り分けて器に盛り、甘酢生姜を添え、辛子醤油でいただく。
 


 
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