○あさひ料理教室○ レシピ
和風料理 2006/08/28-09/01実施 ■ 豆腐と鶏ひき肉の磯辺ロール＜一人分250㌍＞ ○材料（４人前） 豆腐（木綿）････････････100ｇ 鶏ひき肉････････････････200ｇ 油揚げ･･･････････････････2枚 焼き海苔･････････････････2枚 大葉（粗みじん）･････････10枚 長ねぎ（粗みじん）･･･････10㎝ 生姜（すりおろし）････大さじ1 溶き卵･････････････････1/2個分 味噌･･････････････････大さじ1 酒････････････････････大さじ1 みりん････････････････大さじ2 煎りごま･･････････････大さじ2 片栗粉････････････････大さじ2 ・醤油、練り辛子 ○作り方 1. 豆腐は水きりをする。大葉と長ねぎは粗みじんにする。 2. ボウルに鶏ひき肉、豆腐、カッコ内の調味料を入れて練り混ぜる。 3. 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、長い方の一辺を残して切り開く。 4. 油揚げの上に②を全体に均一に広げ、手前から巻いてロール上にする。 合計2本作る。 5. ④を電子レンジで約6分間加熱して火を通す。 6. 火が通ったらラップを取り除いて、のりを巻いて形を整え、自然に冷ます。 7. 冷めたら食べやすく切り分けて器に盛り、甘酢生姜を添え、辛子醤油でいただく。 |
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