○あさひ料理教室○ レシピ
■ 鶏肉とオクラのわさび和え＜一人分80㌍＞ ○材料（作りやすい分量） 鶏胸肉････････････････････1枚 酒････････････････････大さじ2 塩････････････････････････少々 オクラ････････････････････8本 だし汁････････････････大さじ2 醤油･･････････････････小さじ2 酒････････････････････小さじ1 練りわさび････････････小さじ1 ・刻みのり ○作り方 1. 鶏肉は塩で下味をつけて耐熱皿にのせ、酒を入れてラップをかけ、 電子レンジで約4分間加熱し、火を通す。そのまま冷ましておく。 冷めたら手で裂いておく。 2. オクラは全体に塩をまぶし、表面をこすってうぶ毛を取り、 かるく茹でて冷水にとる。水けをきって5㎜幅の小口切りにする。 3. ボウルにカッコ内の材料を入れ、食べる直前に鶏肉とオクラを加えて和える。 4. 器に盛り、もみのりをのせる。 |
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